Receta del boniato glaseado

La variedad de la cocina de Cuba incluye todo tipo de platos: carnes, pescados, ensaladas y también, como no podía ser de otro modo en uno de los principales productores mundiales de azúcar, postres. No puede faltar el sabor dulce en la cocina criolla. Uno de los postres cubanos más populares es el boniato glaseado.

Para preparar el boniato glaseado necesitamos medio kilo de azúcar, un kilo y medio de boniato, 2 cucharadas de canela en polvo, 100 centímetros cúbicos de miel, una pizca de sal y un litro de vino blanco. Estas cantidades son las necesarias para hacer raciones que den de comer a 6 comensales.

El boniato glaseado es un postre sencillo de cocinar. Su preparación lleva unos 60 minutos y puede hacerse durante todas las estaciones.

La preparación del boniato glaseado tiene el siguiente procedimiento: se hierve el boniato previamente pelado y cortado en pedazos ni muy grandes ni muy pequeños.

Al boniato se le glaseará con un jarabe hecho a base de los siguientes ingredientes: vino blanco, que se reduce con la ayuda de la canela; más tarde, se le añade la miel y el azúcar hasta que se vuelva espeso.

Una vez hecho eso, le ponemos por encima los pedazos de boniato y, por último, se mete un momento en el gratinador para que coja color.