Paladar Estela, en Trinidad

En Cuba hay un tipo especial de restaurantes conocidos popularmente como paladares. Son espacios habilitados en casas particulares donde se sirven comidas tradicionales.

Los paladares constituyen uno de los escasos negocios privados permitidos por el régimen. Los paladares proliferan por toda Cuba. Nosotros vamos a hablaros del paladar Estela, en la ciudad de Trinidad.

El paladar Estela se encuentra en Trinidad, uno de los municipios más significativos de la provincia de Sancti Spiritus, en el centro de Cuba. Para más señas, la dirección del paladar Estela es calle Simón Bolívar, 557.

El paladar Estela abre, por así decirlo, de lunes a viernes de 7 a 10 de la tarde. No se aceptan ni reservas ni tarjetas de crédito.

La casa está en medio de dos edificios coloniales enfrente de la catedral. Los comensales pueden sentarse en mesas colocadas en el salón o en el patio. 

Como es natural en este tipo de establecimientos, el paladar Estela no dispone de una carta amplia, pero los platos son copiosos y tienen todo el sabor de la cocina criolla.

Hay cerdo a la cubana, moros y cristianos (arroz con judías, tocino y chorizo), ropa vieja (cordero con especias), ensaladas y frutas.

Los precios, realmente interesantes, oscilan entre los 8 y los 10 CUCs (pesos convertibles cubanos), en torno a 6€ el tenedor.